Como calcular ingredientes de bolo para mais pessoas

Multiplicar todos os ingredientes funciona até certo ponto. Depois disso, outras coisas mudam: o liquidificador não comporta, a forma não acompanha e o tempo de forno não é proporcional.

Quanto bolo por pessoa

Usamos como referência uma fatia de cerca de 110 ml de massa crua, o que dá 15 porções por receita padrão.

Pontos de atenção

• Ovos não se dividem bem: arredonde para o inteiro mais próximo e prefira ovos médios.
• Até o dobro da receita, a escala é segura em uma fornada; acima disso, faça fornadas separadas.
• A forma precisa crescer junto: dobrar a massa na mesma forma dobra a altura e o bolo não assa por dentro.
• O tempo de forno depende da altura da massa, não da quantidade total.
• A cobertura acompanha a área do topo, não o número de pessoas.

A calculadora de bolo de cenoura aplica todas essas regras automaticamente e avisa quando a combinação escolhida não é segura.