Bolo de cenoura com aveia: mais fibra sem perder a maciez
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A aveia absorve mais líquido que a farinha de trigo e não forma glúten. Por isso trocamos só parte da farinha e deixamos a massa descansar alguns minutos para a aveia hidratar.
Quanto trocar
Substituímos cerca de metade da farinha por farinha de aveia (ou flocos finos batidos). Acima disso o bolo fica denso e quebradiço. Aveia não é automaticamente sem glúten: só use em dieta sem glúten se o rótulo garantir.
Textura esperada
Miolo um pouco mais fechado e sabor levemente tostado. Combina bem com calda tradicional.
Receita
Rende 15 porções (forma 20 × 30 cm) · 20 min de preparo + 40 min de forno · formulação demonstrativa
Ingredientes
- 330 g de cenoura descascada
- 4 ovos
- 220 ml de óleo
- 280 g de açúcar mascavo ou refinado
- 150 g de farinha de trigo
- 140 g de farinha de aveia
- 15 g de fermento químico
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Bata cenoura, ovos, óleo e açúcar no liquidificador até ficar liso.
- Em uma tigela, misture as farinhas e o sal; junte o creme e deixe descansar 10 minutos.
- Preaqueça o forno a 180 °C enquanto a massa descansa.
- Adicione o fermento, misture e despeje na forma untada.
- Asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
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