Receita simples de bolo de cenoura (com medidas em xícara e gramas)
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A receita simples de bolo de cenoura é a porta de entrada de quase todo mundo na confeitaria caseira. São sete ingredientes, um liquidificador e uma forma. O segredo está menos no que você usa e mais em como mede e mistura.
Por que pesar a cenoura
Uma "cenoura média" pode pesar de 80 a 180 g. Como a cenoura é a principal fonte de água da massa, essa variação muda o resultado: cenoura demais deixa o bolo pesado e úmido no centro; de menos, seco. Por isso indicamos 330 g de cenoura já descascada — cerca de 3 unidades médias.
O papel de cada ingrediente
- Ovos: dão estrutura e ajudam a massa a crescer.
- Óleo: deixa o miolo macio e conserva o bolo por mais tempo.
- Açúcar: adoça, doura e mantém a umidade.
- Farinha: forma a estrutura junto com os ovos.
- Fermento: produz o gás que faz o bolo crescer no forno.
Erros mais comuns
Bater a farinha no liquidificador é o erro número um: desenvolve o glúten e o bolo fica borrachudo. Misture a farinha à mão. O segundo erro é abrir o forno cedo demais; veja mais em bolo de cenoura solado.
Para servir mais ou menos pessoas, não multiplique tudo no olho: veja como calcular ingredientes.
Receita
Rende 15 porções (forma 20 × 30 cm) · 15 min de preparo + 40 min de forno · formulação demonstrativa
Ingredientes
- 3 cenouras médias descascadas (330 g)
- 4 ovos
- 1 xícara de óleo (240 ml)
- 2 xícaras de açúcar (320 g)
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo (300 g)
- 1 ½ colher de sopa de fermento químico (15 g)
- 1 pitada de sal
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C e unte uma forma de 20 × 30 cm.
- Bata no liquidificador a cenoura, os ovos e o óleo por 3 minutos.
- Junte o açúcar e bata mais 1 minuto.
- Em uma tigela, misture a farinha peneirada aos poucos, com batedor de mão.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Asse por cerca de 40 minutos, até o palito sair limpo.
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